강원도 홍천 백암산 기슭 밭에서 직접 농사지은
속이 꽉 찬 고랭지 절임배추
해발 500m 고랭지에서 큰 일교차를 견디며 속이 단단하게 차오른 배추를
오랜기간 간수를 뺀 신안 천일염과 가령폭포 맑은 암반수로 정성껏 절여 보냅니다.
직접 농사지은 배추가 아니면
유명수의 이름을 걸지 않습니다.
강원도 홍천 백암산 기슭은 10월이면 아침저녁으로 입김이 날 만큼 서늘합니다.
이 극심한 일교차와 서늘한 기후 속에서 자란 배추는 잎 조직이 단단해져
김장 후 이듬해 봄까지도 무르지 않고 아삭한 식감을 그대로 유지합니다.
일반 평지 배추 vs 유명수 홍천 고랭지 배추 비교
- 일교차가 적어 속이 덜 차고 무름
- 수분이 너무 많아 김장 후 쉽게 물러짐
- 단맛이 부족해 설탕·조미료 필요
- 시간이 지나면 군내가 나기 쉬움
- 큰 일교차로 속잎이 겹겹이 꽉 차고 단단함
- 섬유질이 치밀해 봄까지 끝까지 아삭함
- 배추 본연의 천연 단맛과 고소함이 응축
- 익을수록 시원하고 개운한 감칠맛
깨끗한 위생 시설에서 정성껏 만듭니다
철저하게 관리되는 스테인리스 클린룸 가공 설비와
농림축산식품부 정부 공인 6차산업(농촌융복합산업) 공식 인증으로 믿고 드실 수 있습니다.
3단계 위생 세척조 및 6차산업(제 11-13-17호) 공인 현판 실물
농림축산식품부 인증 농촌융복합산업(6차산업) 공인 사업자 (제 11-13-17호)로 원재료 재배부터 가공, 유통까지 엄격하게 검증받았습니다.
녹슬거나 오염될 틈이 없는 식품 전용 위생 스테인리스 가공대와 작업 라인을 갖추고 매일 철저한 소독 관리를 진행합니다.
위생복, 위생모, 마스크, 전용 장화 착용은 물론 교차오염 방지 동선으로 가족이 먹는다는 마음으로 깨끗하게 만듭니다.
쓴맛 없이 단맛 도는 김치,
오랜기간 간수를 뺀 신안 천일염 100%
김치의 쓴맛은 소금의 간수에서 나옵니다.
유명수김치는 자연 바람으로 오랜기간 간수를 완전히 뺀 최상급 국산 신안 천일염만을 사용하여,
짜지 않고 씹을수록 달큰하고 개운한 맛을 완성합니다.
오랜기간 간수 뺀 신안 천일염
간수가 완전히 빠져 미네랄은 풍부하고 쓴맛·떫은맛이 전혀 없는 명품 천일염만 고집합니다.
숨만 살짝 죽인 저염 절임
과하게 절여 배추가 축 늘어지지 않고, 줄기가 살짝 휘어질 정도로 알맞게 절여 식감이 아삭합니다.
양념이 잘 배는 최적 염도
줄기와 잎의 간이 균일하여, 집에서 양념을 바를 때 겉돌지 않고 속속들이 잘 스며듭니다.
가령폭포 맑은 암반수로
3단계 꼼꼼하게 세척했습니다.
청정 지하수로 3번 세척 후 포장해 보내드립니다. 수령 후에는 물만 빼고 바로 사용해 주세요.
가정에서 수돗물로 다시 씻으면
배추 본연의 단맛과 간이 빠져 김치가 싱거워지고 쉽게 무릅니다.
에어버블 자동 세척
미세 공기방울의 강력한 파동으로 배춧잎 사이사이에 낀 이물질과 흙먼지를 손상 없이 완벽하게 털어냅니다.
청정 암반수 고압 헹굼
홍천 내촌면 지하 깊은 곳에서 끌어올린 차고 맑은 암반수로 구석구석 깨끗하게 정갈하게 헹궈냅니다.
정밀 선별 & 위생 물빼기
육안으로 꼼꼼히 한 번 더 선별하고 전용 탈수 공간에서 최적의 수분을 조절하여 깔끔하게 포장합니다.
공인 검사 기관 3대 안전 적합 인증
우리가 마시는 물보다 까다롭게 관리하는 맑은 세척수와 잔류농약 검사를 모두 완료했습니다.
자연이 빚은 홍천의 비경,
가령폭포의 맑은 1급수와 홍천의 청정 자연이 숨쉬는 곳
오염되지 않은 태고의 숲과 홍천 9경 가령폭포에서 뿜어져 나오는 시원한 1급수 폭포수,
사계절 마르지 않는 청정 지하 암반수가 아삭하고 달큰한 유명수 배추의 비결입니다.
먹는물 수질 검사를 마친 깨끗한 지하 암반수로 배추를 3회 이상 정밀 세척하여 흙이나 이물질 없이 깔끔합니다.
공해가 없는 백두대간 자락의 맑은 공기와 서늘한 기온이 배추 조직을 단단하고 치밀하게 자라나게 합니다.
낮에는 따사로운 햇살을 머금고 밤에는 차가운 산바람을 맞아 배추 스스로 당분을 채워 속이 노랗고 달콤합니다.
유명수 절임배추 구성 안내
4인 가족 표준 김장을 위한 대표 메인 절임배추 20kg과,
양념 준비가 어려운 분들을 위한 간편 부가옵션 세트를 준비했습니다.
김장용 고랭지 홍천 절임배추 20kg
직접 준비하신 나만의 비법 양념으로 김장하시는 가정을 위한 순수 절임배추 대표 상품입니다.
큰 일교차를 견디며 속이 노랗게 꽉 찬 홍천 배추를 오랜기간 간수를 뺀 신안 천일염으로 완벽하게 절여 보내드립니다.
[간편 김장 세트] 절임배추 10kg + 김장양념 4kg
바쁜 일정으로 부재료를 따로 손질하고 양념을 만들기 어려운 분들을 위한 간편 부가 패키지입니다.
절임배추 10kg과 홍천 밭에서 직접 농사지은 부재료로 버무린 비법 김장양념 4kg이 함께 배송되어, 도착 후 슥슥 버무리기만 하면 김장이 끝납니다.
유명수김치가 함께 보내드리는
100% 국산 비법 김장양념
‘절임배추 10kg + 김장양념 4kg’ 간편 세트에 제공되는 양념은
홍천 밭에서 직접 농사지은 100% 국산 농산물과 45년 손맛 비법으로 정성껏 버무렸습니다.
집에서 직접 양념을 만드실 경우, 절임배추 20kg 기준 약 7~8kg의 양념을 준비하시면 간이 딱 맞습니다.
터지거나 새는 일 없이 안전하게,
두꺼운 김장 전용 비닐 안심 포장
두꺼운 김장 전용 비닐로 꽁꽁 묶은 후 튼튼한 박스에 담아 안전하게 직배송됩니다.
쉽게 찢어지지 않는 식품 전용 두꺼운 비닐로 꼼꼼하게 밀봉하여 절임수가 새는 것을 방지합니다.
20kg 무게를 든든하게 견디는 튼튼한 박스에 담아 터짐 없이 안전하게 문 앞까지 배송합니다.
절임배추 꼭 확인하세요!
맛있고 성공적인 김장을 위해, 주문 전 도착일 확인과 배추 수령 후 4단계 행동 요령을 꼭 지켜주세요.
도착일은 언제로 지정해야 하나요?
“아침 일찍 버무리실 계획이라면, 꼭 [김장 하루 전날 수령]으로 지정해 주세요!”
일반 택배 배송 특성상 기사님의 당일 배송 경로 및 물량에 따라 오후 늦게나 저녁에 도착할 수 있으며, 특정 시간(오전 등) 배송을 미리 약속드릴 수 없습니다.
당일 배송 지연으로 김장 일정에 차질이 빚어지지 않도록, 반드시 실제 김장하시는 날보다 [하루 전날] 받으실 수 있도록 수령일을 지정해 주시길 권장합니다.
수령 즉시 확인
김장 하루 전날 안전하게 수령하신 후, 포장 파손 여부와 배추 상태를 먼저 확인해 주세요. 제품에 이상이 있으면 사진을 촬영한 후 고객센터로 문의해 주세요.
박스째 서늘하게 보관
직사광선과 따뜻한 실내를 피해주세요. 포장된 상태로 한 번 뒤집어 두면 골고루 절여지는데 도움이 됩니다.
김장 1~2시간 전 물빼기
비닐 아래 양쪽 끝을 잘라 물을 빼 주세요. 비닐을 완전히 열어 오래 공기에 노출되면 갈변될 수 있습니다.
추가 세척 하지 마세요
청정 지하수로 3번 세척 후 포장해 보내드립니다. 수령 후에는 물만 빼고 바로 사용해 주세요.
이런 모습은 자연스러운 현상입니다.
배추의 생육, 저장과정에서 나타날 수 있는 '깨씨무늬'입니다. 곰팡이나 벌레로 생긴 것이 아니니 안심하고 드셔도 됩니다.
절임 후 공기와 접촉하면서 절단면이나 잎 일부가 연한 갈색으로 변할 수 있습니다. 이는 자연스러운 산화현상입니다.
배추는 포기마다 크기, 잎 두께, 수분량이 달라 절임 정도가 조금씩 다를 수 있습니다.
올해 김장, 아삭하고 달큰한
유명수 홍천 절임배추로 준비하세요
우리 밭에서 정성껏 길러 한정 수량만 절여 보내드립니다.
원하시는 김장 날짜에 맞춰 신선하게 배송해 드립니다.